Le nouveau multi-capteur d'Endress+Hauser simplifie les processus de brassage

Des valeurs de mesure très précises sans échantillonnage manuel ni analyses de laboratoire. Le Fermentation Monitor QWX43 d'Endress+Hauser aide les brasseurs à accomplir leurs tâches quotidiennes. Cet instrument contrôle tous les paramètres importants de la fermentation de la bière directement dans la cuve.  Les valeurs peuvent être récupérées à l'aide d'un téléphone mobile, d'une tablette ou d'un ordinateur, offrant ainsi aux utilisateurs un aperçu en temps réel du processus de fermentation, en tout lieu et à tout moment.

Les brasseurs doivent surveiller de nombreux paramètres pendant le processus de fermentation. Pour déterminer l'extrait résiduel, par exemple, des mesures de référence sont effectuées dans chaque cuve au moins une fois par jour à l'aide d'échantillons puis analysés en laboratoire. Ces mesures peuvent prendre jusqu'à 20 minutes par cuve, y compris la préparation des échantillons. Ces mesures sporadiques ne donnent souvent que des résultats intermittents. La fin du processus de fermentation ainsi que, par exemple, le moment idéal pour l'ajout de houblon pendant la fermentation ne peuvent donc être déterminés qu'approximativement.

Le contrôleur de fermentation QWX43 comble ces lacunes problématiques en mesurant les paramètres de fermentation en temps réel. Les brasseurs peuvent utiliser l'application Netilion Value App d'Endress+Hauser pour récupérer directement leurs données 24 heures sur 24. En outre, grâce à une fonction de notification, ils peuvent être immédiatement alertés écarts critiques dans le processus de fermentation.

Le contrôleur de fermentation QWX43 s’installe facilement sur les raccords de processus existants et ne nécessite pas d’ajustement en fonction de la recette pour mesurer la plupart des bières. L'étalonnage du capteur au point de mesure n'est pas non plus nécessaire. Grâce à un serveur web intégré, il est rapidement connecté au réseau WiFi et prêt à démarrer. En quelques clics, les utilisateurs peuvent voir à tout moment ce qui se passe dans la cave de fermentation.

Cela permet une intervention rapide et un réajustement si nécessaire. Le contrôleur de fermentation réduit en outre les efforts de documentation et de classement, il remplace également le suivi manuel des lots. Il reconnaît le début d'un nouveau lot et enregistre automatiquement les informations dans le système.

La possibilité d'enregistrer les informations relatives au lot dans un historique et de définir un lot de référence permet également de réaliser des analyses plus complexes, telles que des comparaisons avec des processus ou des modèles de fermentation antérieurs. Les brasseurs peuvent ainsi optimiser leurs processus sur la base de données.

Le nettoyage est également facile grâce à la conception entièrement hygiénique du capteur. Le moniteur de fermentation QWX43 peut rester dans la cuve et n'a pas besoin d'être retiré pour être nettoyé.

Pour le développement du Fermentation Monitor QWX43, Endress+Hauser a reçu le prestigieux prix de l'innovation de l'association AMA. Ce prix récompense des projets et des idées de produits dans le domaine de la technologie des capteurs et de mesure, qui présentent un intérêt pertinent pour le marché.  Le jury de l'AMA, composé d'experts du secteur issus d'universités, d'instituts de recherche et d'entreprises, a désigné en 2021 l'équipe Endress+Hauser comme l'un des deux lauréats parmi une trentaine de candidatures.

• Des mesures précises et reproductibles remplacent l'échantillonnage manuel et les analyses en laboratoire.

• Mise à jour minute par minute des paramètres cruciaux du processus

• Les informations peuvent être récupérées à tout moment et en tout lieu.

• Amélioration des processus basée sur les données grâce à la comparaison des valeurs des lots précédents et aux notifications automatiques.

• Création, sauvegarde et téléchargement automatiques des lots et des valeurs.

• Conception hygiénique permettant un nettoyage intégré à la cuve.